Castro era coneguda, sobretot, pel seu paper de Gоya Fernández a la sèrie Vis a vis i per participar en pel·lícules com ara Campeones o Pieles, per la qual va ser nominada als Premis Goya a millor actriu revelació. A banda de la pantalla gran, Castro també va fer camí al món del teatre i es va aventurar a escriure un llibre de poesia, Con el Corazón por Delante. A les Terres de l'Ebre, però també va dixar petjada, i l'organització d'Eufònic ha volgut recordar-la amb un missatge de condol a les xarxes socials, lamentant la seua mort. "Asidua de les cloendes dominicals amb inflables de fantasia i els seus mítics banyadors, i guest star quan calia. Posava llum allà on feia falta. Te trobarem a faltar", diu el text.
Lamentem molt molt la mort de l’amiga, actriu i activista Itziar Castro. Fan incondicional de #eufònic, asidua de les cloendes dominicals amb inflables de fantasia i els seus mítics banyadors, i guest star quan calia. Posava llum allà on feia falta. Te trobarem molt a faltar