"Què és el desenvolupament? És créixer o és una altra cosa? Vol dir transformar-se i aprendre cada cop més", apunta Alessandro Rancatti, un dels promotors de l'escola de Sabers de les Terres de l'Ebre. La seua ha estat la primera de les intervencions de la cinquena edició del Fòrum del Turisme de la Ràpita, que enguany tenia per lema 'Etno-Gastro-Nomia'.

La seua xerrada, basada en les noves metodologies aplicades a la transformació territorial,  ha servit per introduir el leiv motiv de la jornada d'enguany, el valor de les idees nascudes des de la proximitat com a motor per a transformar el territori. I n'ha dut dos exemples, d'entrada, el projecte d'un grup d'estudiants de l'Escola d'Aqüicultura de la Ràpita per fomentar el cultiu de les soses al Delta per al seu ús alimentari i de l'altra, un projecte per fomentar el comerç de proximitat mitjançant els descomptes per punts que s'acumulen al mòbil i que es bescanvien per al consum dins d'un mateix poble.

Un altre del moments clau del fòrum ha estat la Taula Gastronòmica a càrrec del xef Isma Prados i el gastrònom Pep Palau. Amb el propòsit de fomentar una marca local i nacional, Prados i Palau han presentat el 'Manifest dels Bons hàbits de Proximitat i Salut'. "Cada ecosistema té la seua personalitat; clima i geografia determinen el producte propi. Les arts per aconseguir-ho, la cultura. Les arts per cuinar-lo, la gastronomia popular", expliquen. Amb aquesta premisa, el televisiu xef, conduit per Pep Palau, ha elaborat un menú complet basat en la dieta mediterrània i fet exclusivament de productes de proximitat ebrencs. 

"La valoració és molt bona",ha comentat en acabar el regidor de Turisme de la Ràpita, Lluís Granero. "Hem donat un missatge molt potent: valoritzar els productes km 0 de les Terres de l'Ebre, que són els que utilitzen els restauradors d'aquí a través del col·lectiu de cuina i també, en este sentit, la potenciació d'estos productes com a aliments saludables". Segons Granero, esdeveniments com el Fòrum serveixen per marcar una nova línia turística per atraure "una nova classe de viatger que aprecia i busca esta classe de qualitat".

A la jornada d'avui hi han assistit més de 200 persones implicades en el sector turístic al territori, a més de tènics de turisme de l'Àrea Metropolitana i touroperadors.